Palazzo della Torre provem do sítio que circunda Villa della Torre, joia do Renascimento italiano. O vinho é produzido com a técnica do repasso: a maior parte das uvas é vinificada à colheita enquanto o restante é colocado a murchar. Em janeiro o vinho produzido, juntado com o esmagado das uvas murchas, dá início a uma segunda fermentação. Propriedade familiar há 7 gerações, é um produtor icônico e prestigiado Allegrini está profundamente enraizada nas altas colinas de Valpolicella com uma abordagem inovadora do estilo tradicional. Cada vinho reflete os diferentes terroirs. Uma das mais aclamadas vinícolas italianas no mundo.
FICHA TÉCNICA
- UVA: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Sangiovese
- PAÍS: Itália
- REGIÃO: Valpolicella, Veneto
- TEOR ALCOÓLICO: 13.3%
- MARCA: Allegrini
- POTENCIAL DE GUARDA: 15 anos
- AMADURECIMENTO: Envelhecido durante 15 meses em barricas de carvalho de segundo uso e mais 7 meses de guarda em garrafa
- VISUAL: Vermelho rubi
- OLFATIVO: Notas distintas de frutos silvestres, ervas aromáticas, especiarias e baunilha.
- GASTRONOMIA: Risoto com cogumelos e linguiça, massa Amatriciana e Carbonara, presunto cru culatello lombo de porco, vitela assada e queijo maturado
