Vilarnau foi pioneira ao cultivar a Pinot Noir na região de Penedés. Essa uva traz frescor e acidez ao Vilarnau Brut Reserva Rosé e complementa a complexidade aromática da autóctone Trepat. O design de Vilarnau é inspirado no Parque Güell de Gaudí em Barcelona, já que sua produção é feita em Penedès, região vizinha à bela capital catalã. Nos Cavas que recebem “licor de expedição” se trabalha para conseguir que o “licor” seja o mais neutro possível para não mascarar o sabor original do produto. Isto faz com que os Cavas de Vilarnau tenham complexidade, elegância, frescor e “frutosidade”. Amadurece ao menos 15 meses em sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
FICHA TÉCNICA
- Pais: Espanha
- Uva: 90% Trepat e 10% Pinot Noir.
- Vinificação: 24 horas de maceração pré-fermentativa em tanques de aço inoxidável; e fermentação alcoólica também em tanques de aço sob temperatura controlada. Segunda fermentação pelo método clássico (2ª fermentação na própria garrafa).
- Tipo: Rosé
- Região: Barcelona
- Teor Alcoolico: 12,0%
- Produtor: Vilarnau
- Amadurecimento: ao menos 15 meses sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
- Harmonização: Aves de carne escura, salmão, paella, carpaccio, rosbife e queijos de massa mole.
